明厨亮灶

8月8日，洞头区市场监管局在霓屿辖区建成全区首家在线直播“明厨亮灶”,市民可以随时随地在线观看厨房内食品加工的实时视频，让市民吃得放心，吃得满意，进一步加强餐饮行业诚信体系和食品安全建设。

11月26日，记者从辽宁省食药监局了解到，全省食药监系统在食品餐饮领域开展多种形式的示范创建工作，以典型示范带动全行业安全管理水平提高，进一步提升我省餐饮业质量。

打开手机客户端就能查看学校食堂操作加工过程，监管人员随时随地远程监控，这是“互联网+明厨亮灶”工程实施后给学校食堂管理带来的新变化。日前，罗山县这一工程2017年建设任务已全部完成，正式投入运行。

浙江义乌之心启动上线厨房“可视厨房”监控直播，新一代可视厨房云平台是“阳光厨房”“透明厨房”的升级版，通过智慧监管平台将后厨画面共享到移动云平台，消费者通过义乌之心公众号，就能实时察看餐厅后厨卫生情况，促使餐饮服务单位后堂厨房在阳光下操作，接受广大消费者的监督。

家长扫扫二维码，在家里就可以通过电脑或手机看到学校食堂饭菜制作全过程，自然放心不少。记者了解到，目前市食药监局正开展“互联网+明厨亮灶”工作，全市已有135家学校食堂实现了食品加工和后厨环境的“网上直播”。下一步，相关监管部门将在全市幼儿园、校园食堂全面推进该项工作。

8月1日，在伊州区卫生计生委卫生监督所机房内，工作人员正在监测餐饮具消毒实时远程视频监控系统的画面，并做好相应记录。 据介绍，伊州区卫生监督所将辖区内4家餐饮具集中消毒单位全部纳入电子远程实时监控系统，创新餐饮具集中消毒单位的卫生监管模式，加强了餐饮具集中消毒行业的规范管理。

视频直播是眼下最时髦的网络玩法，而在浙江省宁波市保税区，直播却成为新的食品安全监管模式。在保税区，九成的企业食堂和食品生产企业在网上实时“晒”安全，消费者、监管人员只要通过网页或者手机客户端，就可以实时查看食品制作的整个过程。

记者日前从市食药监局获悉，上海100多家高风险食品生产企业中的80%将在今年6月底纳入移动视频监控系统，年底全部纳入。同时，有条件的其他食品生产企业也将纳入远程视频监控系统，移动视频监控系统的使用情况将纳入年度考核的内容。

在长沙，不乏有打着明厨亮灶名号的餐厅，为顾客提供可见的操作间，但是透明后厨的海鲜加工餐厅，还不曾听说。近日，湘高记海鲜却着手打造了这样的一个公开、可见的海鲜餐厅。APP的实时监控功能穿插其中，实现顾客免下载、免安装，一点即可查看的强大功能。

长沙市食药监局根据方案要求，2017年底，全市所在中小学和幼儿园食堂、大型及以上餐馆、火锅店、烧烤店、自助餐厅“明厨亮灶”视频厨房、对接平台建设到位。到2018年底，大中专院校食堂、300以上的中型餐馆、二级以上医疗机构和规模养老机构食堂“明厨亮灶”视频厨房、对接平台建设到位。